Katalog Vědecké knihovny v Olomouci -- Mlékařství : vysokošk. učebnice : určeno stud. fak. potrav. technologie Vys. školy chemicko-technologické v Praze, chem. fak. Slov. vys. školy techn. v Bratislavě a Vys. školy zeměd. v Brně. Díl 2 / Josef Prokš ; Předml.: Václav Kněz -- OLA001 390.452/ 2

Katalog Vědecké knihovny v Olomouci, báze SVK01, záznam 000608183

Chcete-li získat tento dokument, vstupte přímo do katalogu.
If you want to get more information about the document, enter the online catalog.

MDT	637.127/.352(075.8)
HZ-Osobní jméno	Prokš, Josef, 1892-1974
Názvové údaje	Mlékařství : vysokošk. učebnice : určeno stud. fak. potrav. technologie Vys. školy chemicko-technologické v Praze, chem. fak. Slov. vys. školy techn. v Bratislavě a Vys. školy zeměd. v Brně. Díl 2 / Josef Prokš ; Předml.: Václav Kněz
Údaje o vydání	1. vyd.
Nakladatel.údaje	Praha : SNTL, 1965 (Mír 1)
Údaje fyz.popisu	365, [2] s. ; 8°
Edice-jiná forma	Řada potrav. lit.
Všeobecná pozn.	1200 výt.
Všeobecná pozn.	Jmenný a věcný rejstřík
Všeobecná pozn.	Vazba: Vladimír Jánský
Resumé	Výklady o moderních výrobních postupech mlékárenské technologie. Pojednávají po stránce teoretické i praktické o úpravě a ošetření mléka, o máslařství a sýrařství. Zabývají se nadto také pasterizací a sterilizací a dodržováním hygienických a sanitačních podmínek.
VZ-Edice-Unif.náz.	Řada potrav. lit.
Sigla,sign.vlastn.	OLA001 390.452/ 2
Předmět.hesla	Mlékařství - učebnice vysokoškol.
Počet exemplářů	1