Katalog Vědecké knihovny v Olomouci -- Hygiena potravin : vysokošk. učebnice pro vet. fak. vys. škol zeměd. 2. [díl], Mléko a mléčné výrobky / [Autoři:] Jan Hökl, Mirko Štěpánek ; Předml.: Zdeněk Matyáš -- OLA001 376.227/ 2

Katalog Vědecké knihovny v Olomouci, báze SVK01, záznam 000721623

Chcete-li získat tento dokument, vstupte přímo do katalogu.
If you want to get more information about the document, enter the online catalog.

MDT	614.9+614.31:637.1(075.8)
HZ-Osobní jméno	Hökl, Jan, 1907-1951
Názvové údaje	Hygiena potravin : vysokošk. učebnice pro vet. fak. vys. škol zeměd. 2. [díl], Mléko a mléčné výrobky / [Autoři:] Jan Hökl, Mirko Štěpánek ; Předml.: Zdeněk Matyáš
Varianta názvu	Mléko a mléčné výrobky
Údaje o vydání	1. vyd.
Nakladatel.údaje	Praha : SZN, 1962 (Mír 23)
Údaje fyz.popisu	427, [9] s. : [8] s. barev. fot. příl. ; 8°
Edice-jiná forma	Zemědělská výroba
Resumé	Vysokoškolská učebnice, určená též pracovníkům v praxi, seznamuje v úvodních kapitolách s vývojem a funkcí mléčné žlázy, obecnými fyzikálními vlastnostmi a chemickým složením mléka. Výklad o hygieně produkce a mlékárenského zpracování mléka je doplněn obsažným pojednáním o nemocech přenosných mlékem.
VZ-Osobní jm.	Štěpánek, Mirko
VZ-Edice-Unif.náz.	Zemědělská výroba
Sigla,sign.vlastn.	OLA001 376.227/ 2
Předmět.hesla	Mléko - učebnice vysokoškol.
Předmět.hesla	Mléko - zpracování - hygiena - učebnice vysokoškol.
Předmět.hesla	Potraviny - hygiena - učebnice vysokoškol.
Počet exemplářů	1