Chcete-li získat tento dokument, vstupte
přímo do katalogu.
If you want to get more information about the document, enter the
online catalog.
Katalog Vědecké knihovny v Olomouci, báze SVK01, záznam 001055620
Navigace: https://aleph.vkol.cz/pub / svk01 / 00105xxxx / 0010556xx / 001055620.htm
Chcete-li získat tento dokument, vstupte přímo do katalogu.
If you want to get more information about the document, enter the online catalog.
| HZ-Osobní jméno | Novák, Erich |
| Názvové údaje | Vaříme podle norem : Prakt. kuchař : Materiálové normy spotřební pro hostinské a restaurační záv., jakož i pro potř. v domácnosti / Sest. Erich Novák a Josef Makarius |
| Údaje o vydání | 2. přeprac. vyd., (1. vyd. Zdravot. nakl.) |
| Nakladatel.údaje | Praha : Zdravotnické nakladatelství, 1953 (Práce, z.z.) |
| Údaje fyz.popisu | 319, [1] s. ; 8° |
| Všeobecná pozn. | 5400 výt. |
| Resumé | Osnova materiálových norem doplňovaných recepturou, vypočtenou vždy na 10 porcí a vypracovanou s použitím materiálu a surovin, které jsou běžně na trhu. Materiálové kalkulace se skládají ze dvou jakostních norem: A ( suroviny z volného trhu) a B ( suroviny na potravinové ústřižky). |
| VZ-Osobní jm. | Makarius, Josef |
| Sigla,sign.vlastn. | OLA001 143.519 |
| Počet exemplářů | 1 |
Úvodní stránka katalogu.
O úroveň zpět..
© 2007 Ex Libris & Vědecká knihovna v Olomouci - webmaster.