Chcete-li získat tento dokument, vstupte
přímo do katalogu.
If you want to get more information about the document, enter the
online catalog.
Katalog Vědecké knihovny v Olomouci, báze SVK01, záznam 001067255
Navigace: https://aleph.vkol.cz/pub / svk01 / 00106xxxx / 0010672xx / 001067255.htm
Chcete-li získat tento dokument, vstupte přímo do katalogu.
If you want to get more information about the document, enter the online catalog.
| Kód předm.kateg. | 663 Průmysl nápojů. Kvasný průmysl. Průmysl pochutin |
| MDT | 663.4 |
| HZ-Osobní jméno | Lhotský, Alois, 1904-1992 |
| Názvové údaje | Technická kontrola sladařské a pivovarské výroby : Určeno techn. zaměstnancům sladoven a pivovarů a studujícím odb. škol / [Autor:] Alois Lhotský |
| Údaje o vydání | 1. vyd. |
| Nakladatel.údaje | Praha : SNTL, 1957 (Práce) |
| Údaje fyz.popisu | 353, [1] s. ; il. 8° |
| Edice-jiná forma | Řada potravinářské literatury |
| Všeobecná pozn. | 1700 výt. |
| Všeobecná pozn. | S il. |
| Pozn.o bibliogr. | Obsahuje bibliografii a rejstřík |
| Resumé | Technická příručka zaměřená na praktickou kontrolu výrobního procesu ve sladovně a v pivovaře. Po uvedení fysikálně kontrolního měření, systematicky informuje o kontrole surovin a pomocných hmot, posuzuje technologické správnosti dílčích operací výrobního procesu podle analytických nálezů, při biologické kontrole zabývá se zvláště vyšetřováním infekcí. Závěrečná kapitola je věnována organoleptickým, chemickým vlastnostem a trvanlivosti hotového piva. |
| 65004 | sladovnictví |
| 65004 | pivovarnictví |
| Předm.-Věc.téma | management jakosti |
| 65004 | technologie |
| 65004 | analýza biologická |
| 65004 | pivo |
| 65004 | vlastnosti |
| VZ-Edice-Unif.náz. | Řada potravinářské literatury |
| Sigla,sign.vlastn. | OLA001 162.520 |
| Počet exemplářů | 1 |
Úvodní stránka katalogu.
O úroveň zpět..
© 2007 Ex Libris & Vědecká knihovna v Olomouci - webmaster.