Katalog Vědecké knihovny v Olomouci -- Konservace potravin : Základy a způsoby dlouhodobého uchovávání ovoce, zeleniny a masa : Určeno stř. a vyš. kádrům konservárenského prům. a studentům na vys. a odb. školách / Vladimír Kyzlink -- OLA001 151.103

Katalog Vědecké knihovny v Olomouci, báze SVK01, záznam 001070582

Chcete-li získat tento dokument, vstupte přímo do katalogu.
If you want to get more information about the document, enter the online catalog.

HZ-Osobní jméno	Kyzlink, Vladimír, 1915-2008
Názvové údaje	Konservace potravin : Základy a způsoby dlouhodobého uchovávání ovoce, zeleniny a masa : Určeno stř. a vyš. kádrům konservárenského prům. a studentům na vys. a odb. školách / Vladimír Kyzlink
Údaje o vydání	1. vyd.
Nakladatel.údaje	Praha : SNTL, 1954 (Brno : Brněnské knihtisk. 01)
Údaje fyz.popisu	407, [1] s. : [2] s. příl. ; 8°
Edice-jiná forma	Řada potravinářské literatury
Všeobecná pozn.	Věcný rejstřík
Všeobecná pozn.	Značky
Všeobecná pozn.	2000 výt.
Všeobecná pozn.	S il.
Všeobecná pozn.	Pozn.
Všeobecná pozn.	Přehledy lit.
Resumé	V jednotlivých kapitolách knihy seznamuje autor s principem a účelem konservace potravin, probírá konservárenské suroviny a jejich látkové složení, pojednává o vnějších nemikrobiálních činitelích změn potravin i o mikrobiálních činitelích rozkladu a uvádí obranné prostředky proti nim.
VZ-Edice-Unif.náz.	Řada potravinářské literatury
Sigla,sign.vlastn.	OLA001 151.103
Počet exemplářů	1