Chcete-li získat tento dokument, vstupte
přímo do katalogu.
If you want to get more information about the document, enter the
online catalog.
Katalog Vědecké knihovny v Olomouci, báze SVK01, záznam 001074996
Navigace: https://aleph.vkol.cz/pub / svk01 / 00107xxxx / 0010749xx / 001074996.htm
Chcete-li získat tento dokument, vstupte přímo do katalogu.
If you want to get more information about the document, enter the online catalog.
| HZ-Osobní jméno | Hrubíšek, Josef |
| Názvové údaje | Zpracování cukrovin chlazením v refrižerantech / Josef Hrubíšek |
| Údaje o vydání | 1. vyd. |
| Nakladatel.údaje | Praha : SNTL, 1954 (Mladá fronta) |
| Údaje fyz.popisu | 169 s., [2] s. příl. : il. ; 8° |
| Edice-jiná forma | Řada potravinářské literatury |
| Všeobecná pozn. | 1000 výt. |
| Pozn.o bibliogr. | Obsahuje bibliografii a rejstřík |
| Resumé | Příručka vysvětluje nejprve základní pojmy potřebné k pochopení technologických postupů při zpracování cukrovin chlazením v refrižerantech, věnuje hlavně pozornost zvýšení výtěžnosti cukru z řepy a maximálnímu omezení ztrát v melase. Poučuje čtenáře o sacharóze, o roztocích cukrů a necukrů, o složení a vlastnostech cukrovin, o jejich zpracování v refrižerantech a konečně o zadinové práci. |
| Pozn.k uživ.urč. | Určeno techn. kádrům cukrovarnickým a studujícím na odb. prům. i vys. školách |
| VZ-Edice-Unif.náz. | Řada potravinářské literatury |
| Sigla,sign.vlastn. | OLA001 152.815 |
| Počet exemplářů | 1 |
Úvodní stránka katalogu.
O úroveň zpět..
© 2007 Ex Libris & Vědecká knihovna v Olomouci - webmaster.