Katalog Vědecké knihovny v Olomouci -- Technologie masného průmyslu. 1. díl / vyprac. Hl. správa masného a rybného prům. za spoluúčasti techniků z podniků a pracovníků Výzkum. úst. pro maso a ryby v Brně ; předml.: Václav Klofát -- OLA001 154.506/ 1

Katalog Vědecké knihovny v Olomouci, báze SVK01, záznam 001078844

Chcete-li získat tento dokument, vstupte přímo do katalogu.
If you want to get more information about the document, enter the online catalog.

Názvové údaje	Technologie masného průmyslu. 1. díl / vyprac. Hl. správa masného a rybného prům. za spoluúčasti techniků z podniků a pracovníků Výzkum. úst. pro maso a ryby v Brně ; předml.: Václav Klofát
Nakladatel.údaje	Praha : Min. potravinářského prům., 1955 (PMT 03)
Údaje fyz.popisu	263, [1] s. : [11] s. obr. příl. ; 8°
Resumé	První díl knihy je rozdělen na část všeobecnou a na část pojednávající o jateční výrobě. Dílo je výsledkem kolektivní spolupráce řady autorů a obsahuje platné technologické postupy a jakostní normy pro jateční i masnou výrobu, včetně sádla, loje a masových konserv.
VZ-Korporace	Československo. Ministerstvo potravinářského průmyslu
Sigla,sign.vlastn.	OLA001 154.506/ 1
Počet exemplářů	1