Chcete-li získat tento dokument, vstupte
přímo do katalogu.
If you want to get more information about the document, enter the
online catalog.
Katalog Vědecké knihovny v Olomouci, báze SVK01, záznam 001079130
Navigace: https://aleph.vkol.cz/pub / svk01 / 00107xxxx / 0010791xx / 001079130.htm
Chcete-li získat tento dokument, vstupte přímo do katalogu.
If you want to get more information about the document, enter the online catalog.
| Kód jazyka | cze rus |
| HZ-Osobní jméno | Muravljanskij, S. M. |
| Názvové údaje | Chlazení a skladování masa a drobů : určeno pro zaměstnance masného prům. a pro záv. učňovské školy a odb. školy potravinářské / S.M. Muravljanskij ; z rus. orig. ... přel. Ladislav Schmid ; předml. k č. vyd.: J. Skotnica |
| Údaje o vydání | 1. vyd. |
| Nakladatel.údaje | Praha : SNTL, 1955 (Práce) |
| Údaje fyz.popisu | 63, [3] s. ; 8° |
| Edice-jiná forma | Řada potravinářské literatury |
| Všeobecná pozn. | 1500 výt. |
| Všeobecná pozn. | il. |
| Všeobecná pozn. | Pozn. |
| Všeobecná pozn. | Přehl. lit. |
| Resumé | Brožura shrnuje sovětské zkušenosti se skladováním masa v chladírnách a mrazírnách s přirozeným chlazením mas v odvěšovnách se zmrazováním a umělým chlazením v chladících a zmrazovacích komorách. Uvedeny jsou též tabulky o připustných dobách chladnutí a normy úbytku masa. |
| Originál | Cholodil'naja obrabotka i chranenije mjasa i subproduktov |
| VZ-Edice-Unif.náz. | Řada potravinářské literatury |
| Sigla,sign.vlastn. | OLA001 154.660 |
| Počet exemplářů | 1 |
Úvodní stránka katalogu.
O úroveň zpět..
© 2007 Ex Libris & Vědecká knihovna v Olomouci - webmaster.