Katalog Vědecké knihovny v Olomouci -- Technologie masné výroby : Určeno zaměstnancům v masném průmyslu a studujícím odb. škol. díl 2 / A.G. Konnikov, V.G. Kirilov ; z rus. orig. ... přel. Ladislav Schmid, I. Belica, L. Pelouchová, B. Pisingrová, A. Pisingr, V. Pokorný -- OLA001 158.086/ 2

Katalog Vědecké knihovny v Olomouci, báze SVK01, záznam 001087098

Chcete-li získat tento dokument, vstupte přímo do katalogu.
If you want to get more information about the document, enter the online catalog.

Kód jazyka	cze rus
HZ-Osobní jméno	Konnikov, A. G.
Názvové údaje	Technologie masné výroby : Určeno zaměstnancům v masném průmyslu a studujícím odb. škol. díl 2 / A.G. Konnikov, V.G. Kirilov ; z rus. orig. ... přel. Ladislav Schmid, I. Belica, L. Pelouchová, B. Pisingrová, A. Pisingr, V. Pokorný
Údaje o vydání	1. vyd.
Nakladatel.údaje	Praha : SNTL, 1956 (Práce)
Údaje fyz.popisu	250, [2] s. ; 8°
Edice-jiná forma	Řada potravinářské literatury
Všeobecná pozn.	il.
Všeobecná pozn.	2000 výt.
Všeobecná pozn.	Zdravotnické směrnice pro masné kombináty
Všeobecná pozn.	Věcný rejstřík
Všeobecná pozn.	Pozn.
Resumé	Druhý díl této příručky a učebnice se zabývá speciální technologií masné výroby. Má dvě části. V první jedná o výrobě všech uzenařských výrobků, uzených mas, polotovarů a kuchařských výrobků a v příloze o výrobcích pro diabetiky. Druhá část knihy se zabývá chemicko-technologickou kontrolou, mikrobiologií a jakostí masa, tuků, střev a pomocných surovin.
VZ-Osobní jm.	Kirilov, V. G.
Originál	Technologija kolbasnogo proizvodstva
VZ-Edice-Unif.náz.	Řada potravinářské literatury
Sigla,sign.vlastn.	OLA001 158.086/ 2
Počet exemplářů	1