Katalog Vědecké knihovny v Olomouci -- Věda a výzkum v průmyslu potravinářském : sborník prací Výzkum. ústavu pekařského a cukrovinkářského v Praze. 1. [sv.] / Předmluva: František Voneš -- OLA001 167.584

Katalog Vědecké knihovny v Olomouci, báze SVK01, záznam 001112467

Navigace: https://aleph22.vkol.cz/pub / svk01 / 00111xxxx / 0011124xx / 001112467.htm

Chcete-li získat tento dokument, vstupte přímo do katalogu.
If you want to get more information about the document, enter the online catalog.

Kód jazyka	cze rus ger
Kód předm.kateg.	00 Věda. Všeobecnosti. Základy vědy a kultury. Vědecká práce
MDT	00:663/664
Názvové údaje	Věda a výzkum v průmyslu potravinářském : sborník prací Výzkum. ústavu pekařského a cukrovinkářského v Praze. 1. [sv.] / Předmluva: František Voneš
Údaje o vydání	1. vyd.
Nakladatel.údaje	Praha : SNTL, 1958 (Brno : Brněn. knihtisk., z.z.)
Údaje fyz.popisu	102, [2] s. ; il. 8°
Edice-jiná forma	Řada potravinářské literatury
Všeobecná pozn.	S fot., il. a grafy v textu
Všeobecná pozn.	Pozn.
Všeobecná pozn.	700 výt.
Všeobecná pozn.	Vyd. MPPV
Pozn.o bibliogr.	Přehledy lit.
Resumé	Nejdůležitější výzkumné práce z oboru pekárenského a cukrovinářského dokončené v letech 1954-1956. Obs.: M. Trojan: Laboratorní studie pro přípravu tekutého droždí; L. Novotný: Význam času v organisaci a rozmístění pekárenské výroby; L. Novotný, V. Podrazký: Zmrazování pečiva; V. Podrazký: Aminokyseliny žitných bílkovin; Z. Veselý: Příčiny vzniku výkvětu na čokoládách a způsoby, jak jim zabránit; Výskyt a stanovení olova v cukrovinkářských výrobcích; J. Košek: Příčiny tvorby a odstranění výskytu vlasových trhlin při výrobě trvanlivého pečiva a polokynutých sušenek.
Pozn.o jazyku	Rus. a něm. souhrny
65004	pekařský průmysl
65004	cukrářský průmysl
65004	výzkumné ústavy potravinářské
65004	věda
65004	výzkum
Žánr/forma	sborníky
VZ-Korporace	Výzkumný ústav pekařský a cukrovinkářský (Praha)
VZ-Korporace	Československo. Ministerstvo potravinářského průmyslu a výkupu zemědělských výrobků
VZ-Edice-Unif.náz.	Řada potravinářské literatury
Sigla,sign.vlastn.	OLA001 167.584
Počet exemplářů	1
GBS1	OCLC:85320206
GBS2	OCLC:(OCoLC)85320206
GBS	NBN:cnb000512715