Katalog Vědecké knihovny v Olomouci -- Způsob tepelného zpracování volně ložených potravinových produktů, zejména zeleniny a zařízení k provádění tohoto způsobu Heat treatment process of bulk foodstuff products, particularly vegetables and apparatus for making the same -- OLA001 287236

Katalog Vědecké knihovny v Olomouci, báze SVK06, záznam 000287236

Navigace: http://aleph.vkol.cz/pub / svk06 / 00028xxxx / 0002872xx / 000287236.htm

Chcete-li získat tento dokument, vstupte přímo do katalogu.
If you want to get more information about the document, enter the online catalog.

Formát	BK
Návěští	-----nam--22--------450-
Identif.č.záznamu	upv000287236
Datum+čas posl.zpr.	20031107
Všeob.údaje zprac.	19931130d2000----km-y0czey0103----ba
Jazyk popisné jedn.	cze
Země vydání dokum.	CZ
Název a odpovědnost	Způsob tepelného zpracování volně ložených potravinových produktů, zejména zeleniny a zařízení k provádění tohoto způsobu Heat treatment process of bulk foodstuff products, particularly vegetables and apparatus for making the same
Nakladatelské údaje	Praha Úřad průmyslového vlastnictví 2000
Obecné poznámky	Datum oznámení zápisu: 19921207
Obecné poznámky	Datum podání přihlášky: 19931130
Obecné poznámky	Datum zveřejnění přihlášky: 20001011
Obecné poznámky	Právo přednosti: FR 1992/9214987
Obecné poznámky	Číslo přihlášky: 1993-2591
Anotace, referát	Vegetables (4) are first heated under pressure (P1) being higher than atmospheric one (Po) with a heat-carrying medium to a temperature ranging from 100 to 120 degC, and are maintained at said temperature for a predetermined time interval. After finish of heating vegetables (4) are cooled prior transition from the Pressure (P1) to atmospheric pressure (Po) down by means of heat-removing medium with temperature ranging from 50 to 80 degC in order to achieve temperature (T2) thereof that is less than the water boiling point (To) under atmospheric pressure (Po). Subsequently they are cooled at atmospheric pressure down to 20 to 30 degC. The apparatus for making the above-described process consists of an enclosed chamber (1) being provided with both a means (17) for generating the pressure (P1) in the internal space thereof that is higher than atmospheric pressure (Po) and means for supplying a heat-carrying medium, whereby the chamber (1) is provided with an inlet (3) and outlet (8) holes adapted for continuous feed and transfer of vegetables (4) in and from the chamber (1). Between the holes (3, 8) there is arranged a belt conveyor (12) for transporting vegetables (4) through the chamber (1), whereby in the chamber (1) there are arranged zones (19, 28, 20) with means for supplying both the heat-carrying and heat-removing media that are connected to sprinkling units. eng
Anotace, referát	Zelenina (4) se nejprve, za na ní působícího tlaku (P1), který je vyšší než atmosférický tlak (Po), ohřívá teplonosným médiem na teplotu (T1) v rozsahu 100 až 120 .degree.C, na této teplotě (T1) se udržuje po předem stanovený časový interval, po skončení ohřívání se zelenina (4), ještě před přechodem z tlaku (P1) na atmosférický tlak (Po), ochlazuje pomocí teploodvádějícího média o teplotě v rozsahu 50 až 80 .degree.C, aby u ní bylo dosaženo teploty (T2), která je nižší než teplota (To) varu vody za atmosférického tlaku (Po) a poté se při atmosférickém tlaku ochlazuje na 25 až 30 .degree.C. Zařízení sestává z uzavřené komory (1), opatřené jednak prostředkem (17) pro vytvoření tlaku (P1), který je vyšší než atmosférický tlak (Po), v jejím vnitřním prostoru, a jednak prostředky pro přivádění teplonosného média, přičemž komora (1) je opatřena vstupním (3) a výstupním otvorem (8), upravenými pro plynulý přísun a odsun zeleniny (4) do a z komory (1), mezi nimiž je uspořádán pásový dopravník (12), pro dopravu zeleniny (4) skrze komoru (1), přičemž v komoře (1) jsou uspořádány zóny (19, 28, 20) s prostředky pro přivádění teplonosného a teploodvádějícího média, napojenými na kropicí jednotky. cze
Souběžný název	Heat treatment process of bulk foodstuff products, particularly vegetables and apparatus for making the same
Další system.sel.j.	A 23B 007/00 MPT
Další system.sel.j.	A 23L 001/01 MPT
Další system.sel.j.	A 23L 003/18 MPT
Další system.sel.j.	A 23N 012/00 MPT
Osobní jm.-sekund.o	Jude Albert Renescure (FR) p
Korpor.,akce-sek.o.	BONDUELLE Renescure (FR) m
Korpor.,akce-sek.o.	PATENTSERVIS PRAHA Praha 4, Jívenská 1/1273, 14021 z
Zdroj.pův.katalog.	CZ ÚPV 20001011
Zdroj.pův.katalog.	CZ OLA001 20031107
Sigla,sign.vlastn.	OLA001 287236
Počet exemplářů	1
Logická báze	B6
Katalogizátor	20031107 SVK06 1840
Katalogizátor	20060721 SVK06 1400