Katalog Vědecké knihovny v Olomouci -- Způsob zlepšení tvarové stálosti čokoládových výrobků Process for improving shape retention of chocolate or chocolate type products -- OLA001 288930

Katalog Vědecké knihovny v Olomouci, báze SVK06, záznam 000288930

Navigace: http://aleph.vkol.cz/pub / svk06 / 00028xxxx / 0002889xx / 000288930.htm

Chcete-li získat tento dokument, vstupte přímo do katalogu.
If you want to get more information about the document, enter the online catalog.

Formát	BK
Návěští	-----nam--22--------450-
Identif.č.záznamu	upv000288930
Datum+čas posl.zpr.	20031107
Všeob.údaje zprac.	19940804d2001----km-y0czey0103----ba
Jazyk popisné jedn.	cze
Země vydání dokum.	CZ
Název a odpovědnost	Způsob zlepšení tvarové stálosti čokoládových výrobků Process for improving shape retention of chocolate or chocolate type products
Nakladatelské údaje	Praha Úřad průmyslového vlastnictví 2001
Obecné poznámky	Datum oznámení zápisu: 19930804
Obecné poznámky	Datum podání přihlášky: 19940804
Obecné poznámky	Datum zveřejnění přihlášky: 20010912
Obecné poznámky	Právo přednosti: GB 1993/9316145
Obecné poznámky	Číslo přihlášky: 1994-1885
Anotace, referát	In the present invention there is disclosed a process for improving the shape retention of chocolate or chocolate type products so that they have a reduced tendency to deform at elevated temperatures which comprises mixing an encapsulated product in particulate form comprising capsules of a polyol enclosed within an edible lipid with a flowable mixture of chocolate type ingredients in any production phase, the encapsulated product being added in an amount to achieve a polyol content of from 0.2 to 5 percent by weight based on the total amount of the resultant chocolate. eng
Anotace, referát	Způsob zlepšení tvarové stálosti čokolády nebo výrobku čokoládového typu tak, že se snižuje jejich tendence k deformování při vyšších teplotách spočívá v tom, že se zapouzdřený výrobek v částicovém tvaru, sestávající z kapslí polyolu v jedlém lipidu, smísí s tekutou směsí složek čokoládového typu v jakékoliv fázi výroby, v níž jsou složky ještě v míchání schopném stavu, přičemž zapouzdřený výrobek se přidává v množství, potřebném k dosažení obsahu polyolu 0,2 až 5 % hmotnostních, vztaženo na celkové množství výsledné čokolády. cze
Souběžný název	Process for improving shape retention of chocolate or chocolate type products
Další system.sel.j.	A 23D 009/00 MPT
Další system.sel.j.	A 23G 001/00 MPT
Další system.sel.j.	A 23G 003/00 MPT
Osobní jm.-sekund.o	Beckett Stephen Wigginton (GB) p
Osobní jm.-sekund.o	Korejzová Zdeňka Praha 1, Spálená 2911000 z
Korpor.,akce-sek.o.	Société des Produits Nestlé S.A. Vevey (CH) m
Zdroj.pův.katalog.	CZ ÚPV 20010912
Zdroj.pův.katalog.	CZ OLA001 20031107
Sigla,sign.vlastn.	OLA001 288930
Počet exemplářů	1
Logická báze	B6
Katalogizátor	20031107 SVK06 1844
Katalogizátor	20060721 SVK06 1401