Katalog Vědecké knihovny v Olomouci, báze SVK06, záznam 000290090
Navigace: http://aleph.vkol.cz/pub / svk06 / 00029xxxx / 0002900xx / 000290090.htm
Chcete-li získat tento dokument, vstupte přímo do katalogu.
If you want to get more information about the document, enter the online catalog.
Formát | BK |
Návěští | -----nam--22--------450- |
Identif.č.záznamu | upv000290090 |
Datum+čas posl.zpr. | 20031107 |
Všeob.údaje zprac. | 19950629d2002----km-y0czey0103----ba |
Jazyk popisné jedn. | cze |
Země vydání dokum. | CZ |
Název a odpovědnost | Tekutý kyselý dresing a způsob jeho výroby Pourable acidic dressing and process for producing thereof |
Nakladatelské údaje | Praha Úřad průmyslového vlastnictví 2002 |
Obecné poznámky | Datum oznámení zápisu: 19940715 |
Obecné poznámky | Datum podání přihlášky: 19950629 |
Obecné poznámky | Datum zveřejnění přihlášky: 20020515 |
Obecné poznámky | Právo přednosti: GB 1994/94305185 |
Obecné poznámky | Právo přednosti: US 1994/328180 |
Obecné poznámky | Číslo přihlášky: 1997-105 |
Anotace, referát | Dresing zahrnuje 0 až 50 % hmotnostních tuku, 46 až 99 % hmotnostních vody, kousky zeleniny, bylinek a/nebo koření viditelné velikosti, okyselovací prostředek v dostatečném množství pro dosažení titrovatelné kyselosti 0,5 až 2,5 %, 0,1 až 4 % hmotnostní jednoho nebo více neškrobových polysacharidů v rozmíchané gelové formě, přičemž tyto polysacharidy, použité buď samostatně, nebo v kombinaci, jsou schopné vytvořit ve vodě buď tuhý termoreverzibilní gel, nebo tuhý chemicky ztuhlý gel, nebo tuhý kombinovaný gel. Finální dresing má Brookfieldovu dynamickou viskozitu 0,1 až 4,5 Pa.s a namáhání na mezi trvalé deformace v rozmezí 0,1 až 10 Pa. Způsob výroby zahrnuje přípravu premixu rozptýlením polysacharidů ve vodě, aplikaci střihu v průběhu tvorby gelu a přidání zbývajících ingrediencí. cze |
Anotace, referát | In the present invention there is disclosed a pourable acidic dressing comprising 0 to 50 percent by weight of fat, 46 to 99 percent by weight of water, pieces of vegetables, herbs and/or spices of a visible size, an acidulant enough for a titratable acidity of 0.5 to 2.5 percent, 0.1 to 4 percent by weight of one or more non-starch polysaccharides present in a sheared gel form, which polysaccharides used either singly or in combination, if applied under quiescent gelling conditions, at the concentration used in the dressing composition, and at the appropriate pH, titratable acidity and salt content, are capable to form in water either a rigid thermoreversible gel or a rigid chemically set gel or a rigid synergistic gel, where the final dressing has a Brookfield viscosity of 0.1 to 4,5 Pa.s and a yield stress of 0.1-10 Pa. Claimed is also a process for preparing a pourable dressing, which preparation process comprises the steps of dispersing the polysaccharides in water to obtain a pre-mix, applying shear during the formation of the gel and adding the remaining ingredients of the dressing to the sheared gel dispersion. eng |
Souběžný název | Pourable acidic dressing and process for producing thereof |
Další system.sel.j. | A 23L 001/05 MPT |
Další system.sel.j. | A 23L 001/24 MPT |
Další system.sel.j. | A 23L 001/39 MPT |
Osobní jm.-sekund.o | BROWN CHARLES RUPERT TELFORD 560 GB |
Osobní jm.-sekund.o | BUCHANAN MICHELE ALICE 560 US |
Osobní jm.-sekund.o | DANIELS STEPHEN CHARLES 560 GB |
Osobní jm.-sekund.o | JONES MALCOLM GLYN 560 GB |
Osobní jm.-sekund.o | KOCHAKJI DANIEL JOSEPH 560 US |
Osobní jm.-sekund.o | NORTON IAN TIMOTHY 560 GB |
Osobní jm.-sekund.o | RUBOW RICHARD EDWARD 560 US |
Korpor.,akce-sek.o. | UNILEVER N. V. NL |
Zdroj.pův.katalog. | CZ ÚPV 20020515 |
Zdroj.pův.katalog. | CZ OLA001 20031107 |
Sigla,sign.vlastn. | OLA001 290090 |
Počet exemplářů | 1 |
Logická báze | B6 |
Katalogizátor | 20031107 SVK06 1846 |
Katalogizátor | 20060721 SVK06 1402 |
Úvodní stránka katalogu.
O úroveň zpět..
© 2007 Ex Libris & Vědecká knihovna v Olomouci - webmaster.