Katalog Vědecké knihovny v Olomouci, báze SVK06, záznam 000290090

Navigace: http://aleph.vkol.cz/pub / svk06 / 00029xxxx / 0002900xx / 000290090.htm

Chcete-li získat tento dokument, vstupte přímo do katalogu. Získat dokument z katalogu.
If you want to get more information about the document, enter the online catalog. Get the item from catalog.

FormátBK
Návěští-----nam--22--------450-
Identif.č.záznamuupv000290090
Datum+čas posl.zpr.20031107
Všeob.údaje zprac.19950629d2002----km-y0czey0103----ba
Jazyk popisné jedn.cze
Země vydání dokum.CZ
Název a odpovědnostTekutý kyselý dresing a způsob jeho výroby Pourable acidic dressing and process for producing thereof
Nakladatelské údajePraha Úřad průmyslového vlastnictví 2002
Obecné poznámkyDatum oznámení zápisu: 19940715
Obecné poznámkyDatum podání přihlášky: 19950629
Obecné poznámkyDatum zveřejnění přihlášky: 20020515
Obecné poznámkyPrávo přednosti: GB 1994/94305185
Obecné poznámkyPrávo přednosti: US 1994/328180
Obecné poznámkyČíslo přihlášky: 1997-105
Anotace, referátDresing zahrnuje 0 až 50 % hmotnostních tuku, 46 až 99 % hmotnostních vody, kousky zeleniny, bylinek a/nebo koření viditelné velikosti, okyselovací prostředek v dostatečném množství pro dosažení titrovatelné kyselosti 0,5 až 2,5 %, 0,1 až 4 % hmotnostní jednoho nebo více neškrobových polysacharidů v rozmíchané gelové formě, přičemž tyto polysacharidy, použité buď samostatně, nebo v kombinaci, jsou schopné vytvořit ve vodě buď tuhý termoreverzibilní gel, nebo tuhý chemicky ztuhlý gel, nebo tuhý kombinovaný gel. Finální dresing má Brookfieldovu dynamickou viskozitu 0,1 až 4,5 Pa.s a namáhání na mezi trvalé deformace v rozmezí 0,1 až 10 Pa. Způsob výroby zahrnuje přípravu premixu rozptýlením polysacharidů ve vodě, aplikaci střihu v průběhu tvorby gelu a přidání zbývajících ingrediencí. cze
Anotace, referátIn the present invention there is disclosed a pourable acidic dressing comprising 0 to 50 percent by weight of fat, 46 to 99 percent by weight of water, pieces of vegetables, herbs and/or spices of a visible size, an acidulant enough for a titratable acidity of 0.5 to 2.5 percent, 0.1 to 4 percent by weight of one or more non-starch polysaccharides present in a sheared gel form, which polysaccharides used either singly or in combination, if applied under quiescent gelling conditions, at the concentration used in the dressing composition, and at the appropriate pH, titratable acidity and salt content, are capable to form in water either a rigid thermoreversible gel or a rigid chemically set gel or a rigid synergistic gel, where the final dressing has a Brookfield viscosity of 0.1 to 4,5 Pa.s and a yield stress of 0.1-10 Pa. Claimed is also a process for preparing a pourable dressing, which preparation process comprises the steps of dispersing the polysaccharides in water to obtain a pre-mix, applying shear during the formation of the gel and adding the remaining ingredients of the dressing to the sheared gel dispersion. eng
Souběžný názevPourable acidic dressing and process for producing thereof
Další system.sel.j.A 23L 001/05 MPT
Další system.sel.j.A 23L 001/24 MPT
Další system.sel.j.A 23L 001/39 MPT
Osobní jm.-sekund.oBROWN CHARLES RUPERT TELFORD 560 GB
Osobní jm.-sekund.oBUCHANAN MICHELE ALICE 560 US
Osobní jm.-sekund.oDANIELS STEPHEN CHARLES 560 GB
Osobní jm.-sekund.oJONES MALCOLM GLYN 560 GB
Osobní jm.-sekund.oKOCHAKJI DANIEL JOSEPH 560 US
Osobní jm.-sekund.oNORTON IAN TIMOTHY 560 GB
Osobní jm.-sekund.oRUBOW RICHARD EDWARD 560 US
Korpor.,akce-sek.o.UNILEVER N. V. NL
Zdroj.pův.katalog.CZ ÚPV 20020515
Zdroj.pův.katalog.CZ OLA001 20031107
Sigla,sign.vlastn.OLA001 290090
Počet exemplářů1
Logická bázeB6
Katalogizátor20031107 SVK06 1846
Katalogizátor20060721 SVK06 1402