Katalog Vědecké knihovny v Olomouci -- Zlepšené kyselé jedlé produkty Improvements to acidic meat products -- OLA001 295235

Katalog Vědecké knihovny v Olomouci, báze SVK06, záznam 000295235

Navigace: http://aleph.vkol.cz/pub / svk06 / 00029xxxx / 0002952xx / 000295235.htm

Chcete-li získat tento dokument, vstupte přímo do katalogu.
If you want to get more information about the document, enter the online catalog.

Formát	BK
Návěští	-----nam--22--------450-
Identif.č.záznamu	upv000295235
Datum+čas posl.zpr.	20050622
Všeob.údaje zprac.	20000428d2005----km-y0czey0103----ba
Jazyk popisné jedn.	cze
Země vydání dokum.	CZ
Název a odpovědnost	Zlepšené kyselé jedlé produkty Improvements to acidic meat products
Nakladatelské údaje	Praha Úřad průmyslového vlastnictví 2005
Obecné poznámky	Datum oznámení zápisu: 19990430
Obecné poznámky	Datum podání přihlášky: 20000428
Obecné poznámky	Datum zveřejnění přihlášky: 20050615
Obecné poznámky	Právo přednosti: GB 1999/9910139
Obecné poznámky	Číslo přihlášky: 2001-3881
Anotace, referát	In the present invention, there is disclosed a low fat, acidic meat product such, for example, as a fermented meat product, which comprises a fermented or acidified mixture of lean meat particles and visible particles of pre-fermented, cultured dairy product. Said cultured dairy products may comprise cheese and/or yoghurt, and the particles may have a particle size in the range of 0.5 to 10 mm, preferably 1 to 5 mm. The product may be fermented using traditional starter cultures or alternatively may be acidified using an acidifying agent such as glucono-delta-lactone. The product resembles traditional salami, but has a substantially lower fat content. Disclosed is also a process for making the above-described low fat, acidic meat product. eng
Anotace, referát	Kyselý masový produkt s nízkým obsahem tuku, jako je například fermentovaný masový produkt, obsahuje fermentovanou nebo okyselenou směs částeček libového masa a viditelné částečky předfermentovaného kultivovaného mlékárenského produktu. Uvedený kultivovaný mlékárenský produkt může obsahovat sýr a/nebo jogurt a částečky mohou mít velikost v rozmezí od 0,5 mm do 10 mm, přednostně od 1 mm do 5 mm. Produkt může být fermentován za použití tradičních startovacích kultur nebo alternativně může být okyselen použitím okyselovacích látek, jako je glukono-delta-lakton. Produkt se podobá tradičním salámům, ale má podstatně nižší obsah tuku. Způsob výroby uvedeného produktu. cze
Souběžný název	Improvements to acidic meat products
Další system.sel.j.	A 23L 001/31 MPT
Další system.sel.j.	A 23L 001/31 MPT
Osobní jm.-sekund.o	Büse Friedrich Oldenburg (DE) p
Osobní jm.-sekund.o	Joll David John Norwich (GB) p
Osobní jm.-sekund.o	Koppers Werner Warendorf (DE) p
Osobní jm.-sekund.o	Matthews Bernard Trevor Norwich (GB) p
Osobní jm.-sekund.o	Richelmann Hans-Jorg Oldenburg (DE) p
Korpor.,akce-sek.o.	BERNARD MATTHEWS PLC Norwich (GB) m
Zdroj.pův.katalog.	CZ ÚPV 20050615
Zdroj.pův.katalog.	CZ OLA001 20050622
Sigla,sign.vlastn.	OLA001 295235
Počet exemplářů	1
Logická báze	B6
Katalogizátor	20050622 SVK06 0906
Katalogizátor	20060721 SVK06 1406